Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 16%.
Πελοπόννησος, Κορινθία.
Βαθύ πορφυρό χρώμα.
Έντονη και πολύπλοκη παλέτα μαύρων ώριμων φρούτων (κεράσι, βύσσινο, μύρτιλο, δαμάσκηνο) και δέρματος. Πιπεράτα στοιχεία με νότες δρυός, βουτύρου και καραμέλας.
Γεμάτο και συμπυκνωμένο σώμα με νότες μαύρων φρούτων και δρυός. Το αλκοόλ αν και υψηλό, εξισορροπείται ωραία με την οξύτητα. Πλούσιο στόμα με άφθονες, φίνες τανίνες.
Μακρά σοκολατένια επίγευση.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 18°C.
Μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στη φιάλη.
Συνοδεύει άψογα κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στα κάρβουνα με καπνιστές bbq σάλτσες, κυνήγι, μπεργκερ και λουκάνικα. Επίσης, μπορεί να συνοδεύσει πλατό τυριών, ιδανικά με παρμεζάνα, Gorgonzola, παλαιωμένο Gouda και Camembert. Ακόμη, ένας πολύ ωραίος συνδυασμός είναι με μαύρη σοκολάτα, που μπορεί να σταθεί άψογα πλάι σε ένα παλαιωμένο Syrah.
___
Στο Λαλιώτη Κορινθίας, 10χλμ. έξω από το Κιάτο, βρίσκεται το κτήμα Παπαργυρίου που ιδρύθηκε από τον Αριστείδη Παπαργυρίου το 1978 ενώ το 1993 πήρε άδεια εμφιάλωσης. Στα τέλη του ’96, ανέλαβε την οινοποίηση ο γιος Γιάννης Παπαργυρίου. Συνολικά στο κτήμα καλλιεργούνται 120 στρέμματα, σε δύο αμπελοτόπια.
O πρώτος αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 240μ. στις πλαγιές της ημιορεινής Κορινθίας, κοντά στο χωριό Λαλιώτη. Το έδαφος είναι ιζηματογενές και ασβεστολιθικό. O προσανατολισμός των αμπελώνων είναι από Βορρά προς Νότο, η φύτευση γραμμική με σύστημα αμφίπλευρο Royat. Το κτήμα είναι διαμορφωμένο σε αναβαθμίδες και η μορφολογία της περιοχής επιτρέπει την καλή κυκλοφορία του αέρα.
O δεύτερος αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 850μ. στα Σοφιανά Κορινθίας (25 χλμ. Ν.Δ. του Ξυλοκάστρου), σε πηλοαμμώδες εδαφος. Ο προσανατολισμός είναι νοτιοανατολικός και η φύτευση γραμμική, επίσης με Royat. Οι ήπιες θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνοούν την παραγωγή σταφυλιών με ιδιαίτερο άρωμα, τα οποία παράλληλα δίνουν κρασιά με φρεσκάδα και νεύρο.
Κατά την καλλιέργεια γίνεται λελογισμένη χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, χρησιμοποιούνται (θειάφι, χαλκός και κοπριά). Δεν χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα.
